ROBIOLA DI ROCCAVERANO D.O.P.

 

Descrizione: la Robiola di Roccaverano D.O.P. è un formaggio a pasta molle, viene proposta a tre stadi di stagionatura: a partire da quella fresca che viene incartata dopo 5 giorni dalla cagliata del latte, segue quella affinata almeno 10 giorni (la Robiola di Roccaverano DOP “classica”) che presenta una fioritura naturale di muffe che portano alla formazione di una crosta morbida/cremosa di colore bianco crema-paglierina, infine la robiola stagionata almeno due mesi che presenta una maggiore consistenza e un sapore più intenso. Tutti i nostri prodotti contengono 100% latte caprino.

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